内蒙古味道·乌海6滋味
发布日期:2019-07-16 16:44
浏览次数:
字体大小:

内蒙古味道·乌海6滋味

初见乌海,高高的甘德尔山顶成吉思汗圣象俯瞰大地;浩瀚的乌海湖碧波荡漾,绿林成荫;金色的乌兰布和沙漠,把天际的金黄晕染的无边无际。这“沙、海、山、城”共存共生的奇观,让沙湖月下的乌海城,到处洋溢着浪漫、多元的城市味道。乌海的味道是多样的,这座内蒙古最年轻的大城市,充满了活力、时尚、敢为人先的味道。地域区划变迁融合的饮食习惯,让乌海味道里融合着鄂尔多斯,巴彦淖尔,阿拉善乃至银川美食的技艺和神韵。来来往往的人流,每个人都会对乌海城的美食有着属于自己的灵感和热情,驻足在这充满魅力和情调的沙海奇城,在美酒、美食的召唤下我们有了爱上乌海的N个理由……乌海6滋味,让你体会魅力中国城的乌海味道!

 

1、乌海湖鱼鲜

2014年黄河海勃湾水利枢纽工程建成蓄水,大漠出平湖,形成了118平方公里的湖面,乌海不是海却有了“海”,乌海本是河却成了“湖”,乌海城也在这水色波光里尽添着诗意和远方的气质,湖中丰富的鱼、虾、蟹等水产品,让乌海的味道顿时鲜美起来。乌海湖盛产鲤鱼、草鱼、鲶鱼、鲫鱼、白鲢、白条、红眼、七星、黑鱼、鳜鱼等,洒脱的乌海人用简单的家常炖法,成就了最美味的乌海湖鱼鲜。鲤鱼炖豆腐,鲶鱼炖茄子,家常炖鲫鱼,白条煨七星,乌海湖大鱼头,炖杂鱼锅,鱼头泡饼,鱼皮冻,无论哪一种做法,都是乌海人引以为傲的自信味道。一品多类的乌海湖鱼鲜,以其鲜美细腻包容的口感,傲娇的诠释着乌海湖非同一般的湖鲜海味。醇香咸鲜的鲶鱼炖茄子,鲜美的乌海湖大鱼头,口感丰富的乌海杂鱼锅,让乌海湖的美味成就了食在乌海的美食传奇。乌海湖畔,看黄河落日,品乌海湖鱼鲜,便是最地道的乌海滋味。

  鲶鱼炖茄子

  用乌海湖特产鲶鱼宰杀干净,洗净,油锅爆香葱姜蒜段花椒大料干辣椒,五花肉炒香,放鲶鱼加料酒、生抽、陈醋、盐、白糖、高汤炖20分钟,加入手撕茄子一起炖至鱼香茄软。鲶鱼炖茄子,肥儿不腻,香软味醇。

  乌海杂鱼锅

选用乌海湖特产小杂鱼,将鱼宰杀干净,拍粉煎至两面金黄,锅内加入花生油,葱、姜、蒜、八角爆香锅,五花肉炒香,黄豆酱、豆瓣酱炒香,烹料酒,加入高汤,下入煎好的杂鱼,调味,小火烧15分钟至汤汁浓稠,便是一锅咸鲜适口,色泽红亮的乌海杂鱼锅。

 

2、乌海炖阿尔巴斯山羊肉

乌海市怀抱黄河,背靠鄂尔多斯草原,文化的融合发展让阿尔巴斯山羊成就了乌海关于羊肉的佳肴美味,其中最引以为傲的便是炖阿尔巴斯山羊肉。阿尔巴斯羊散放于鄂托克旗阿尔巴斯乡山地丘陵间,它们善于攀登,肉质紧实有嚼头;它们吃野果、草根、草药,是羊肉中的极品。乌海炖阿尔巴斯山羊肉,让草原、戈壁的滋味在乌海成为乌海人最爱的味道。

乌海炖阿尔巴斯山羊肉是连骨带肉一起炖,加盐、花椒和姜,骨整肉厚,熟而不烂,炖到汤汁收干,汤中的鲜美渗透在每一块肉里,鲜嫩多汁的大块羊肉散发出浓郁的肉香,大口吃肉的豪迈令人久久难忘。没有肉汤正是这道菜的讲究,汤在肉里也是这道菜好吃的缘由。远眺甘德尔山,吃乌海炖羊肉,便是最豪迈的乌海滋味。

 

3、乌海烧烤

走进乌海城,印象深刻的是乌海人的热情。徜徉在乌海城和乌

海人的热情中,奔放的乌海烧烤用燃烧不尽的热情,烤出来的欢乐告诉人们:“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的!”乌海烤一切——这是乌海美食的精髓,也是乌海人对待美食的态度。因为烧烤,乌海城的美食有了无中生万有,海纳阔百川的多元和融合。乌海是典型的移民城市,“吃”成为一解乡愁的往日时光,家乡的这一口,故土的那一味,唯有烧烤让乡情和乌海有了各种各样思念的味道。特别是年轻人,在无限创意的烧烤美味中,把热爱献给了乌海这座充满活力的城市。豪放的红柳枝烤羊肉串,地道的乌海烤羊蹄,精致的玛瑙石烤肉……月光下,看城市灯光,吃乌海烧烤,便是最快乐、最活力的乌海滋味。

 

红柳枝烤羊肉串

选用阿尔巴斯羊腿肉切2厘米见方的块,用盐、葱、姜腌制三小时入味,用沙漠生长的红柳枝为签,明火烤制八成熟时,撒适量的辣椒末,孜然末翻烤均匀便成为鲜美无敌的乌海红柳枝烤羊肉串

乌海烤羊蹄

将阿尔巴斯小羊蹄洗净汆水,白萝卜,丁香,葱,姜放入小羊蹄煮约半小时去除腥味,加花椒,辣椒,茴香,葱,姜,香叶煮至约八成熟捞出,用明火烤制焦黄时,根据口味撒盐、孜然粉、辣椒粉、自制辣酱翻烤均匀就变成香辣Q弹的乌海烤羊蹄。

4、乌海葡萄

闲游乌海,走在大街上你会发现乌海人特别喜欢笑,那种由心而生的淡定、乐观,解读出乌海人敢于无中生万有,能凭海阔纳百川的精神追求。几代乌海人,让沙地里长出葡萄藤,天空飞来了白天鹅,改天换地的乌海人,也成就了中国葡萄之乡乌海葡萄的别样味道。乌海葡萄含糖量高,色泽鲜艳,香气浓郁,无农药污染,综合品质极佳,被中国农学会葡萄分会评为全国优质葡萄生产基地,被国家农业部列为黄河中上游欧亚种葡萄优势栽培区,获得全国首批农产品地理标志认定。乌海有8个千亩以上的葡萄示范园、葡萄观赏采摘园、葡萄生态园,以葡萄为主的农业休闲观光园30多处,成为乌海新的绿色休闲旅游观光地。乌海葡萄有100多个品种,最受欢迎的鲜食葡萄有:皮薄汁蜜、淡黄绿色的无核白葡萄;肉脆质硬、鲜美靓丽的的红地球葡萄;淡黄绿色,果肉完整的森田尼葡萄;皮薄透明,果汁糖高,刀切汁不溢,味极甘美的北国明珠之称的龙眼葡萄;玫瑰沁香,甜而不腻的玫瑰香,皮厚肉软,味甜多汁,有草莓香味的巨峰葡萄。夏秋季节,葡萄已经融入乌海这座城市的血脉,葡萄园里,吃一串乌海葡萄,便是最甜蜜的乌海滋味。

 

5、乌海葡萄酒

北纬39度的馈赠,让沙地里的葡萄酿出了荣获世界金奖的沙漠葡萄酒。伴随着葡萄产业链的发展,乌海的葡萄酒产业也不断发展成熟并成为这座浪漫城市的新品牌。葡萄酒,让乌海这座中国十大休闲品质城市的形象丰盈起来。葡萄酒的美妙情调更让乌海这座书法之城充满诗意的芬芳味道。在挂满葡萄的葡萄藤下,在众多品牌的葡萄酒酒庄,惬意的品一杯葡萄酒,会对乌海的城市情调和品质生活有一种心动的感受。当然,你也可以和乌海人一样随性,配着烩酸菜、风干肉、炖笨鸡,喝着葡萄酒,感受着乌海城多元文化混搭的奇妙味道。乌海的餐桌上,任何菜肴,开一瓶产自乌海的葡萄酒,细细品味,便是最有情调的乌海滋味。

 

6、乌海酒庄菜

随着葡萄酒酒庄的兴起,善于创新与融合的乌海人,用当地食材,烹制出一道道中西合璧的乌海酒庄菜。在乌海酒庄的餐厅,品着酒庄红酒,配着牛排、羊排等乌海融合菜,听着法国酿酒师娓娓道来的葡萄酒文化,一种穿越的感觉让浪漫和酣畅成为在乌海不醉不归的美好回味。酒庄菜,不仅仅是乌海新兴的菜品,更是这座城市国际化时尚化的独特地域味道。做一个有品味的乌海人,逛酒庄,品红酒,佐酒庄菜,这样的生活搭配,已经成为最时尚的乌海滋味。

红酒小牛排

精选内蒙古小牛排,用红酒和秘制调味品腌制24小时,用煎锅煎至八成熟,用黑胡椒汁翻炒出锅即可。

金沙羊排

选用阿尔巴斯小羊排,剁长条加中草药和内蒙古地椒腌制20小时,后用小火烤制20分钟,刷酱、孜然,洒上金沙即可。

 

葡萄熟了,我在乌海等你!


关闭
打印
上一篇:
下一篇:
Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统