2017年全区食品价格变动情况及2018年价格走势预测

  一、2017年全区主要食品价格运行情况

  (一)食用油价格运行平稳,平均价格较上年略有下降

  2017年,全球大豆仍维持供应过剩、库存高企的局面,大豆油价格呈弱势运行的态势,带动其它食用油品种价格总体稳中略降。12月份,菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、花生油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)每5升全区平均零售价格分别为85.35元、51.25元、144.53元、61.96元。与年初相比,菜籽油、大豆油、花生油、大豆调和油价格分别下降3.21%2.66%0.16%0.96%

  2017年,菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、花生油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)每5升全区平均零售价格分别为86.53元、51.82元、144.55元、62.10元,与2016年相比(下称同比),菜籽油、大豆油、花生油、大豆调和油价格分别下降1.29%3.09%0.52%2.17%

  

  (二)猪肉、鸡肉价格波动下降,牛肉、羊肉、鸡蛋价格波动上涨

  2017年上半年在市场需求及成本变动的作用下,生猪市场供应局面得到缓解,全区生猪出场价格出现季节性价格波动,猪肉价格呈逐月下降态势。78月份,受生猪养殖成本增加以及市场供应量下降等因素影响,猪肉价格出现上涨。10月、11月份延续了9月份以来下降走势,12月份受元旦、春节节前备货影响,猪肉消费需求增加,价格止跌回升。12月份猪肋条肉、猪带皮后腿肉全区平均零售价格分别为每50012.07元、12.81元,比年初分别下降15.24%13.09%2017年,猪肋条肉、猪带皮后腿肉全区平均零售价格分别为每50012.65元、13.24元,同比分别下降10.16%9.75%

  

  2017年,受市场需求旺盛、出栏数量缩减等因素叠加,我区牛、羊肉价格呈波动上涨走势。从月度情况来看,16月份,我区牛、羊肉市场供应充裕,需求平稳,牛、羊肉价格整体呈小幅波动上涨态势。7月份由于我区牧场羔羊进入集中出栏期,屠宰企业羊肉库存有所扩大,牛羊肉价格出现下跌。同时近两年我区草原干旱比较严重,饲草价格保持高位,农牧民养殖成本上升,特别是受羊肉价格连续三年大幅度下降影响,牛、羊存出栏数量均有所下滑,养殖规模扩大意愿不强。8月份以来,随着上游活羊收购环节价格上涨,下游零售价格也呈现止跌企稳的态势。四季度天气转冷,肉类食品消费旺季到来,牛、羊肉价格保持稳中略涨态势。牛肉、羊肉12月份全区平均零售价格分别为每50029.08元、29.86元,比年初分别上涨3.08%11.13%。牛肉、羊肉2017年每500克平均零售价格分别为28.04元、27.88元,同比分别上涨1.97%4.58%

  

  2017年鸡肉价格先降后涨,平均价格小幅下降。12月份全区鸡肉每500克平均零售价格为9.22元,比年初下降1.60%。鸡肉全年平均零售价格为每5009.16元,同比下降0.43%

  2017年上半年因豆粕、玉米等饲料原料价格走低,蛋鸡养殖效益总体较好,近两年鸡蛋供应量总体呈增涨态势,加之禽流感疫情发生对居民鸡蛋消费意愿带来的影响,鸡蛋价格处于低位。进入三季度,蛋鸡产蛋量下降明显,养殖户惜售挺价,以及中秋和国庆节前集中备货,鸡蛋价格一改前期持续低迷的走势,呈现触底反弹的态势。随着中秋、国庆“双节”结束和气温下降蛋鸡产蛋量增加,鸡蛋价格出现下行态势,但12月份受元旦节日消费较旺支撑,鸡蛋价格再次出现上涨。12月份全区鸡蛋平均零售价格为每5004.86元,比年初上涨26.23%。全年,全区鸡蛋平均零售价格为每5003.86元,同比下降8.10%

  

  (三)水产品价格以涨为主

  2017,带鱼、草鱼、鲤鱼价格波动上升。12月份,带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每50014.64元、9.65元、8.20元,与年初相比,带鱼、草鱼、鲤鱼价格分别上涨10.57%1.26%0.86%。全年,带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每50013.91元、9.83元、8.21元,与2016年相比,带鱼、草鱼价格分别上涨9.61%2.40%,鲤鱼价格持平。

  

  (四)牛奶、豆腐价格波动上涨

  2017年,我区牛奶价格小幅波动上涨。12月份,牛奶(袋装,各地主销品种)平均价格为2.49/500,比年初上涨0.81%2017年,全区牛奶(袋装,各地主销品种)平均价格为2.47/500,同比下降1.59%

  12月份,豆腐(无包装)全区平均价格为每5002.39元,比年初上涨1.27%112月,豆腐全区平均价格为每5002.38元,同比上涨0.42%

  

  (五)蔬菜价格低于去年

  2017年,我区蔬菜价格呈现季节性波动走势。从月度情况来看,13月份蔬菜监测品种价格明显高于去年同期,二季度受气温上升蔬菜生产速度加快,地产蔬菜供应大量增加影响,蔬菜价格呈季节性回落。进入9月份,本地菜陆续进入收尾换茬期,黄瓜、西红柿、茄子、圆白菜、豆角等作为本地菜的主要品种价格出现明显上涨。四季度天气转冷趋寒,蔬菜生产受到抑制,供应量逐步减少,加之蔬菜生产方式将由露天向大棚转换,市场供应格局逐步向南菜北运转变,由于外调蔬菜运输成本高、损耗量增加,蔬菜价格进入新一轮上涨周期。12月份,15种蔬菜全区混合平均零售价格为2.79/500比年初下降25.00%2017年,15种蔬菜全区混合平均价格为2.73/500,同比下降9.60%   

   

  二、2018年食品价格走势预测  

  进入2018年,在新兴经济体和发展中国家的引领下,全球经济开启新一轮复苏和增长周期,主要国际组织对2018年国际经济保持乐观预期。国内市场持续改善,肉禽蛋等主要副食品消费形势总体向好。2017年全国餐饮收入3.9万亿元,同比增长达10.7%,较去年加快了1.0个百分点,连续三年增速上涨。餐饮市场全年各月度的起伏走势与社会消费品零售市场完全吻合,整个餐饮市场运行呈现向好趋势,维持食品价格稳定的基础较为坚实,预计2018年副食品消费增长速度可能继续保持。初步判断,2018年食品价格走势以温和上涨、小幅波动为主。

  分品种来看:

  食用油价格稳中小幅波动。2017年,全球大豆供应宽松,国内进口量增加保证了豆油的供应。国内大豆生产实施种植者补贴以来,大豆玉米比价提高后玉米种植效益优势趋弱等因素影响,调动了一部分农民种植大豆的积极性,促进了农业种植结构性调整,预计2018年大豆种植面积将继续增加。随着国产大豆产量持续恢复性增长,进入压榨领域的数量增加,加之进口大豆的冲击,豆油价格很难突破20177000/吨的高位;前几个年度,菜籽种植收益下滑,种植面积减少,菜籽油的产量小于消费量,市场处于持续降库存阶段。2016/2017年度,全球菜籽产量止跌回升,虽然欧盟与我国的产量小幅减产,但加拿大、澳大利亚与印度产量增加,使得全球市场菜籽增产1.36%2017/2018年度,全球菜籽产量将继续增加,加拿大与欧盟预计分别增产200万吨和150万吨,市场供应将较上年度更加宽松。2017/2018年度,全球菜籽库存消费比将上升至7%,但仍处于较低水平。菜籽油的库存消费比逐年下滑,2017/2018年度预计降至11.46%,为近7个年度以来的最低水平,也是连续第4个年度的下降,这将对菜油价格形成一定支撑。综合预计2018年大豆油价格稳中小幅下降,菜籽油价格稳中小幅上涨。

  猪肉价格将小幅回升。由于2016年猪价较高,猪粮比价全年都在8:1以上,平均达到9.5:1,生猪养殖盈利处于历史高位,生猪产能呈恢复性增长。2017年生猪供应增加,供应偏紧的局面得到缓解。据农业部数据,2017110月规模以上生猪屠宰企业屠宰量累计为17852.98万头,同比增7.0%;其中,10月份屠宰量为1916.38万头,环比增2.4%,同比增7.0%。猪肉价格的持续下跌影响了养殖户补栏积极性和规模场的产能扩张速度,三季度开始生猪价格出现企稳迹象。农业部全国400个监测县数据显示,10月份生猪存栏量环比减0.2%,同比减6.6%,其中,能繁母猪存栏环比减0.3%,同比减5.3%2017110月我国累计进口生猪产品204.24万吨,同比减22.0%;出口25.86万吨,同比增5.3%。综合预计2018年疫情平稳,进口量未激增的情况下,猪肉价格将在目前价格上继续小幅回升。

  牛、羊肉价格稳中小幅波动下降。20142016年,牛羊肉价格持续下跌,农牧民牛羊养殖积极性受到影响,牛羊肉产量逐年减少,致使2017年牛羊肉市场供求逐渐转向偏紧状态,价格进入上涨周期阶段。上半年我区牛、羊肉市场供应稳定,需求平稳,牛、羊肉价格整体呈小幅波动上涨态势。7月份由于我区牧场进入集中出栏期,屠宰企业牛羊肉库存有所扩大,牛羊肉价格出现下跌,而后随着上游收购环节价格上涨,下游零售价格也呈现止跌企稳的态势。同时近两年我区草原干旱比较严重,饲草价格保持高位,经营者养殖规模扩大意愿不强,最终影响到市场中供给端。2018年春节前后,牛羊肉的消费需求增加,市场将进一步活跃,牛、羊肉价格维持稳中小幅波动上涨走势。  

  另从我区监测的数据显示,2018115日,全区活羊收购价格为11.95/500克,与201815日相比价格上涨0.50%,与2017115日相比价格上涨17.16%,农牧民肉羊养殖收益不断上涨,将进一步提高羊养殖积极性,加之肉羊养殖周期较肉牛短,规模调整速度快,预计2018年肉羊市场供求逐渐转向宽松状态,受此影响羊肉价格或出现稳中小幅下降走势。

  20175月,“中美经济合作百日计划早期收获”清单正式公布,详细列出了中美双方达成的10条共识,其中涉及中美互相开放农产品市场,预计美国牛肉输入国内市场将逐步放开。据美国农业部数据资料,2017年美国优质肉牛每斤约9元左右,目前我区牛肉价格每斤约2630元,两者价差达到二倍多,加上关税、增值税等,美国牛肉终端零售价格也将低于国内牛肉。受此影响,预计2018年牛肉价格将出现稳中下降走势。

  蔬菜价格呈季节性波动。近年来,我区蔬菜的生产、流通环节在政府的扶持下得到明显的改善,为菜价的稳定提供了有利的条件,同时,2017年气候条件好,自然灾害少,也为蔬菜生产供应提供了良好基础。201715种蔬菜全区混合平均价格同比下降9.60%,与去年相比降幅扩大1.80个百分点。预计2018年蔬菜价格仍呈现季节性规律变化,平均价格或略高于去年。

  鸡蛋价格将在2017年的价格水平上下浮动。2018年玉米价格将在目前较低水平上波动上移,饲料成本压力将增加,而养殖利润的逐渐恢复,养殖者心理预期得以提升,会影响蛋鸡补栏,供给将保持稳定。预计2018年只要不出现大范围疫情,鸡蛋价格将在目前价位上下波动。