特色蒙餐——真正的阿拉善味道
蒙餐是阿拉善的地方特色餐饮
不论是营养价值还是色香味形
都体现着蒙古族独特的文化餐饮风俗
蒙古族的传统饮食是以肉食和奶食为主
半碗炒米 一块手扒肉 一壶奶茶
就是一顿香美的蒙古早餐
奶豆腐、奶茶、奶酒、奶皮等奶食品
均是牧民家制作
奶质纯正，口味醇香
凭借新鲜绿色食材和纯正的味道
达希木格是一种传统的民族奶食品，口感口味与其它奶食品截然不同，从而成为奶制品中的上品，流传已久。形状看似像奶油，但是它却是稠酸奶。达希木格口感醇香，制作非常讲究，是用深秋哺乳母畜（羊、牛）断奶期精华脂乳制作而成，是婚礼等盛大节庆活动中的必备食品，是当地农牧民招待上宾的美食。
蒙古族对吃肉是很有讲究的
手扒肉 羊背子 涮羊肉 炖羊肉 风干肉
都是最精美的食品
还原蒙餐的“原汁原味”
蒙餐肉食和奶食的制作方法都比较简单
这充分体现了蒙餐的特点
一是原料天然
二是烹饪方法讲究食材的鲜嫩和本味
除了食盐 少量葱以外
不用其他调味品和添加剂
还原蒙餐原本的味道
食材是关键
羊肚是蒙古族经常会用到的烹饪“器皿”，食物放入其中，既不会渗漏，又有足够弹性，还能完全保留住食材本身的水分和鲜嫩度。将剔骨肉、带骨肉和土豆萝卜等蔬菜加盐鸡精拌匀然后全部放进羊肚里，灌入羊汤。用绳子扎紧口，放入凉水锅里煮，炖煮3-4个小时，这道美味就完成了。
阿拉善蒙餐使用的食材
纯绿色原生态牛羊肉
肉质细嫩 鲜美可口
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