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寻味 | 西乌珠穆沁美食

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发布日期：2020-09-08 07:02　

你有多久没有为了吃而“奔波劳累”了。食物这种东西拥有最原始的吸引力，有些人旅行，就是为了吃。美食将他们的身体托举起来，迎着天空飞翔，香味即使在地球的另一面，也能整日勾起你肚子里的馋虫。

美食，是一个城市的灵魂，有美食的旅行地，才会诱惑我们一去再去。你为了吃可以去多远？

内蒙古西乌珠穆沁旗

在内蒙古锡林郭勒草原上，有着最原生壮美的一段风景——西乌珠穆沁草原，几百年前逐水草而居的生活，让今天的这里成为举世闻名的“游牧文化之源”。也让这里的菜肴有了蒙古族的特色。草原的酒出了名的烈，手把肉出了名的香，奶酪出了名的甜...似乎每一种食物都是舌尖上的绝顶享受！

参考距离一：从北京出发——766公里

参考距离二：从赤峰市出发——350公里

草原红食

通俗地说，草原上的红食就是肉。提起蒙古族餐食，大家第一个想到的是手把肉、烤全羊，没错这也是蒙古族生活中重要的一种食物。

西乌珠穆沁草原上的牧民放养着五畜，即马，牛，绵羊，山羊，骆驼。其中主要食用的是牛和乌珠穆沁羊，而马一般不会被当作食材。这些牲畜肉，做成了一道道餐桌上美味的佳肴。

涮羊肉

手把肉

风干牛肉

烤羊排

烤羊腿

烤全羊

羊肉串

石头烤肉

血肠

肉肠

羊杂

草原白食

与红食相对的白食，就是奶食品。蒙古族人崇尚白色。白色是贞洁和忠厚的象征。而常见的奶食品又是白色，两者相结合，便构成了独有特色的蒙古族白食。蒙古人招待宾客之时都会让客人品尝奶食以表示美好祝愿，先白后红，是蒙古草原上的待客之道。

奶酪

奶皮

黄油

奶豆腐

奶爵克

草原主食

除了白食和红食，蒙餐里的主食也不少。特色的红食和白食相当依赖主食，比如每天必须喝的奶茶，除了放些奶豆腐，也需要来一些果条，一碗羊肉汤，总需吃几个蒙古包子才更舒服。

蒙古果子

蒙古包子

蒙古蒸饺

蒙古肉饼

黄油卷子

草原饮品

所谓“肉为食 酪为浆”，在草原上，通过五畜的奶汁，发酵制成的饮品还真不少，并且还很好喝，区别世界上任何的饮料，而功能性却是如灵丹妙药般存在。

奶茶

酸奶

酸马乳

奶酒

 



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信息来源：内蒙古文化和旅游厅微信


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