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  • 准格尔旗碗托

    准格尔旗碗托

    碗托也称作碗团、碗脱、碗坨。一说将洗好的荞面放在圆圆的碗里蒸熟后，外形呈团状，故称碗团，象征着团团圆圆。另一说将洗好的荞面放在碗里蒸熟后脱出，故称碗脱，而脱出后的荞面外形呈坨状，故又称碗坨。在准格尔旗汉语方言中，“团”“脱”“坨”“托”，读音相似，后来也就有了碗托这种称呼。

  • 河套硬四盘

    河套硬四盘

    河套硬四盘是河套地区的传统大菜，流传至今百余年。这并不是一道菜，而是由外酥里嫩的“酥鸡”、鲜美糯嫩的“丸子”、肥而不腻的“扒条肉”和鲜美可口的“清蒸羊”四道菜组成的特色菜品。原料经过水煮、油炸、焖蒸制作而成，成菜色泽红亮，鲜香醇美，口味大众化，一直流传着“有宴必有‘硬四盘’”的说法。

  • 河套酸粥

    河套酸粥

    酸粥是由糜米、大米、小米等经过发酵熬制而成的一种粥，在河套地区的饮食结构中曾扮演过重要角色，是人们下地干活时随身携带的食物。田间劳作辛苦，喝上一碗酸粥或酸米汤，既充饥又解渴。因此，河套民间流传有“展展活活的酸粥，把胡麻盐来蘸，真是咱庄户人的扛硬饭”的俚语。

  • 土默特右旗麻糖

    土默特右旗麻糖

    流传于土默特右旗的麻糖制作技艺以大麦、黄米、大米为原料，用传统的配方，经过15道工艺流程，25个环节精心制成，香味扑鼻，甜而不腻，风味独特，吃后令人回味无穷。虽名为麻糖，但其原料并没有添加任何一种糖，这是土默特麻糖区别于其他地方麻糖的一个重要特点。

  • 巴盟酿皮

    巴盟酿皮

    酿皮，用小麦面加工的大众食品，以巴彦淖尔市的酿皮最为出名。

  • 涮羊肉

    涮羊肉

    涮羊肉的特色：肉鲜嫩，汤鲜美，回味无穷。将羊肉切成薄如纸的片，盛入盘中待用。放入芝麻酱、料酒、醋、酱油、辣椒油、腐乳汁、葱花、香菜末、精盐、味精等调料，根据口味适当增减，用筷子夹入少量羊肉片略烫二三分钟，捞出蘸食调料，同时，还可放入粉丝、白菜、菠菜等蔬菜，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。

  • 奶嚼口

    奶嚼口

    奶嚼口，也称奶油，主要做法是将刚挤出的生牛奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结，形成凝结乳。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”。

  • 通辽菜包

    通辽菜包

    菜包也叫饭包，是通辽地区老百姓非常喜爱的一种饮食，如今菜包已从寻常百姓家走上了宾馆酒店的餐桌，成为招待贵宾的一道独具特色的美味。

  • 黄油

    黄油

    黄油，蒙古语称“希日陶苏”，味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里或从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

  • 烤全羊

    烤全羊

    整羊整牛，也称全羊、全牛，是蒙古人款待贵宾的传统礼仪。 自古以来，蒙古人就有吃整羊、喝马奶酒和给远征人携带绵羔羊熟肉条的习惯。

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